Das sind die Initiatorinnen von Carrots & Coffee: Ann Beyer – die
unermüdliche Visionärin und Nadia Beyer – die kreative Feinschmeckerin

Ann Beyer – die unermüdliche Visionärin – mit einem Händchen für das Wohl Ihrer
Gäste.

Als Hauptinitiatorin von „Carrots & Coffee“ ist es ihr ein Anliegen, mit
diesem Café eine Plattform zu schaffen, auf der sich gesundheitsbewusste
Menschen bei gesundem leckeren Essen begegnen und gleichzeitig fundierte
Informationen im Gesundheits- und Ernährungsbereich erhalten können.

Schon seit mehr als 30
Jahren beschäftigt sie sich mit den Themen Ernährung, Naturheilkunde und
Spiritualität. Begonnen hat alles mit der Geburt und der Erkrankungen ihrer
beiden Kinder an Neurodermitis. Früh erkannte sie, dass Neurodermitis, ähnlich
wie andere Erkrankungen, im engen Zusammenhang mit der Ernährung, seelischen
Konflikten und mit dem Thema Darmgesundheit zu betrachten sind. Die intensive
Suche nach natürlichen, ganzheitlichen Wegen zu mehr Gesundheit und
Lebensqualität für ihre Kinder sowie viele andere Menschen wurde schließlich zu
ihrer Berufung.

Nach vielen Jahren Erfahrung durch ihre langjährige Tätigkeit als Inhaberin eines
Fastenseminarhauses in Bad Wildungen und auf der kanarischen Insel La Palma
gibt sie heute gemeinsam mit ihrer Tochter ihr Wissen vor Ort in Kochkursen und
persönlichen Beratungen weiter.

Nadia
Beyer – die kreative Feinschmeckerin und Expertin in Sachen Ernährung.

Nadia Beyer ist Dipl. Oecotrophologin (Ernährungswissenschaftlerin) und
hauptverantwortlich für die Speisekarte und eine Vielzahl der
Geschmackskreationen bei „Carrots & Coffee“.

Motiviert durch eigene
gesundheitliche Probleme gibt sie heute ihr umfangreiches Wissen mit
Begeisterung als Dozentin u.a. am Carrots & Coffee College (Ausbildungen
zum ganzheitlichen Ernährungstrainer und Ernährungstherapeuten), in Vorträgen,
Seminaren, Funk & Fernsehen sowie journalistischen Beiträgen weiter.
Schwerpunkte ihrer Arbeit liegen in den Bereichen Nahrungsmittelallergien und
-unverträglichkeiten, Verdauungsproblemen, Säure-Basen-Haushalt und Entgiftung.